Originaire de Chine, Fruit du moine (Luo Han Guo) est populaire sur le marché mondial comme édulcorant naturel. le marché mondial des fruits de moine était de 396,34 millions de dollars américains en 2019 et devrait atteindre 532,17 millions de dollars américains d'ici 2026, avec une croissance à un TCAC d'environ 4,3 %. Parce qu'il peut être directement étiqueté comme rooibos dans l'étiquette san...

fruit du moine - la nouvelle star du marché des substituts du sucre en avril 2022, le lancement des directives diététiques pour les résidents chinois (2022) a eu lieu à pékin. il a été mentionné lors de la réunion que selon le rapport national de surveillance de la nutrition et des maladies chroniques, le taux de surpoids et l'obésité chez les résidents chinois est supérieure à 50 % pour les adult...

Substitut de sucre à faible indice glycémique - l-arabinose l-arabinose , qui est largement présent dans la nature en tant qu'hétéropolysaccharide dans les coques de fruits et de céréales secondaires, est environ la moitié de la douceur du saccharose, a une stabilité acide et thermique élevée, et n'est pas absorbé par le corps humain, ne produit pas de chaleur, et contrairement à certains sucres f...

Application de l'érythritol dans l'industrie alimentaire L' érythritol est un alcool de sucre à 4 carbones nouvellement développé qui peut être produit par fermentation du glucose. C'est une poudre cristalline blanche avec une douceur rafraîchissante, pas facile à absorber l'humidité, stable à haute température, stable dans une large gamme de pH et lorsqu'elle est dissoute dans la bouche. Elle a u...

L'érythritol se trouve naturellement dans certains aliments. Il est également fabriqué lorsque des choses comme le vin, la bière et le fromage fermentent. Outre sa forme naturelle, l'érythritol est également un édulcorant artificiel depuis 1990. Vous pouvez le trouver avec d'autres substituts du sucre dans les magasins et en ligne. Calories. Le sucre a 4 calories par gramme, mais l'érythritol n'en...

Le sucralose est un édulcorant non calorique largement utilisé comme substitut du sucre dans les produits alimentaires et les boissons. C'est un composé très stable qui peut résister à des températures élevées, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreuses applications alimentaires. Application 1 : Édulcorant hypocalorique L'une des principales applications du sucralose est comme...

Le sucralose est un édulcorant sans calorie couramment utilisé comme substitut du sucre. Il est intensément sucré et environ 600 fois plus sucré que le sucre. En tant que tel, seules de petites quantités sont nécessaires pour fournir le même niveau de douceur. Le sucralose est approuvé pour une utilisation comme édulcorant à usage général par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. C...

L'érythritol est un alcool de sucre naturellement présent dans certains fruits et aliments fermentés. Dans les milieux commerciaux, il est produit par diverses méthodes, la fermentation étant une approche courante. Des levures ou des champignons spécifiques, tels que Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachiliensis, convertissent le glucose ou l'amidon de maïs en érythritol par des réaction...