Application de l'érythritol dans l'industrie alimentaire L' érythritol est un alcool de sucre à 4 carbones nouvellement développé qui peut être produit par fermentation du glucose. C'est une poudre cristalline blanche avec une douceur rafraîchissante, pas facile à absorber l'humidité, stable à haute température, stable dans une large gamme de pH et lorsqu'elle est dissoute dans la bouche. Elle a u...

L'érythritol se trouve naturellement dans certains aliments. Il est également fabriqué lorsque des choses comme le vin, la bière et le fromage fermentent. Outre sa forme naturelle, l'érythritol est également un édulcorant artificiel depuis 1990. Vous pouvez le trouver avec d'autres substituts du sucre dans les magasins et en ligne. Calories. Le sucre a 4 calories par gramme, mais l'érythritol n'en...

Le sucre est une préoccupation majeure dans l’alimentation moderne en raison de ses effets négatifs sur la santé. La stévia, un édulcorant naturel issu de la plante Stevia rebaudiana, est considérée comme l'alternative la plus saine au sucre pour plusieurs raisons. Avantages de la Stévia : Zéro calories : la stévia ne contient aucune calorie, ce qui la rend idéale pour la gestion du poids. Aucun i...