L'érythritol se trouve naturellement dans certains aliments. Il est également fabriqué lorsque des choses comme le vin, la bière et le fromage fermentent.

Outre sa forme naturelle, l'érythritol est également un édulcorant artificiel depuis 1990. Vous pouvez le trouver avec d'autres substituts du sucre dans les magasins et en ligne.

Calories. Le sucre a 4 calories par gramme, mais l'érythritol n'en a aucune. C'est parce que votre intestin grêle l'absorbe rapidement et l'évacue de votre corps par l'urine dans les 24 heures. Cela signifie que l'érythritol n'a aucune chance de "métaboliser" - de se transformer en énergie dans votre corps.

Sécurité. Bien que l'érythritol soit l'un des alcools de sucre les plus récents sur le marché - le xylitol et le mannitol existent depuis plus longtemps - les chercheurs en ont fait plusieurs études chez les animaux et les humains. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a approuvé l'érythritol en 1999 et la FDA a fait de même en 2001.

Combien puis-je manger ? Il n'y a pas de directives officielles sur l'utilisation de l'érythritol, mais la plupart des gens peuvent gérer 1 gramme pour chaque kilogramme de poids corporel par jour. Donc, si vous pesez 150 livres, vous pouvez tolérer 68 grammes d'érythritol par jour ou plus de 13 cuillères à café.

Comment c'est utilisé. Vous pouvez utiliser l'érythritol de la même manière que le sucre. C'est bien de le mélanger à votre café ou à votre thé, de le saupoudrer sur du pamplemousse ou de le cuire au four. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un substitut du sucre et non du vrai sucre, de sorte que les aliments que vous cuisinez peuvent avoir un goût ou une consistance différents de ceux auxquels vous êtes habitué.

Effets secondaires. Manger beaucoup d'alcools de sucre peut entraîner des ballonnements et des maux d'estomac. Certains alcools de sucre peuvent provoquer des gaz et des crampes ou agir comme un laxatif lorsqu'ils atteignent votre côlon. Mais l'érythritol est généralement principalement absorbé avant d'atteindre votre côlon et est excrété sous forme inchangée dans votre urine. Un excès de gaz et un effet laxatif sont possibles, mais les gens le supportent généralement mieux que les autres alcools de sucre, et cela ne s'accompagne d'aucun avertissement.

OK pour vos dents. Dans la plupart des cas, les bactéries présentes dans votre bouche décomposent les sucres et les amidons ordinaires et les transforment en acide. Cela peut user votre émail et provoquer des caries. Mais la FDA affirme que l'érythritol est bon pour la santé bucco-dentaire car il ralentit la croissance d'un type de bactéries et diminue l'acide produit par les bactéries.