Substitut de sucre à faible indice glycémique - l-arabinose
Jun 29, 2022
Substitut de sucre à faible indice glycémique - l-arabinose
l-arabinose , qui est largement présent dans la nature en tant qu'hétéropolysaccharide dans les coques de fruits et de céréales secondaires, est environ la moitié de la douceur du saccharose, a une stabilité acide et thermique élevée, et n'est pas absorbé par le corps humain, ne produit pas de chaleur, et contrairement à certains sucres fonctionnels,, il peut également subir une réaction merad, qui élargit son application dans la boulangerie et d'autres domaines. en même temps, c'est un inhibiteur naturel de la sucrase, se liant à la sucrase de l'intestin grêle par inhibition non compétitive, inhibant ainsi la digestion et l'absorption du saccharose. depuis qu'il a été approuvé comme nouvel ingrédient alimentaire en 2008, il y a eu des recherches continues à ce sujet, et il y a eu des forums et des livres sur le sujet qui porte son nom, mais aucun d'entre eux n'a été en mesure d'en faire un grand succès. cependant, si nous examinons de plus près le marché,, nous constatons que ses applications de produits ont commencé à augmenter progressivement au cours des dernières années. quelles sont les applications du l-arabinose ? (1) comme édulcorant pour remplacer partiellement le saccharose. le japon a lancé un sucre sain, dont la composition est de 97% de saccharose et 3% de l-arabinose, vendu dans les rayons des supermarchés à la place du sucre blanc, peut être utilisé pour la consommation domestique ou directement dans la cuisine. (2) des produits sucrés fonctionnels pour les personnes ayant "trois highs et un super". la société japonaise unitika a développé un produit nommé "arabinose N", dont la composition est principalement composée de 7 .5 g d'arabinose ajoutés à 100 g de dextrine indigeste, qui peuvent supprimer de manière significative l'augmentation de la glycémie lors d'une consommation à long terme. (3) boissons fonctionnelles. la société japonaise unitika a développé une boisson instantanée (arabisante) contenant des fibres, qui peuvent être ajoutées à de l'eau, du thé, et du jus pour boire. (4) capsules fonctionnelles. les capsules sont généralement constituées de l-arabinose comme ingrédient principal et d'autres éléments fonctionnels sont ajoutés pour obtenir de multiples effets de maintien de la santé. (5) les intermédiaires pharmaceutiques. (5) l'arabinose peut être utilisé pour synthétiser l'arabinoxyline, l'arabinoxyline, le d-ribose, le l-ribose, le désoxyribose, etc.. (6) autre : excipients pharmaceutiques, synthèse de parfums, etc.
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