Le chitosane peut être utilisé comme liant, agent hydratant, agent clarifiant, charge, émulsifiant, agent d'enrobage et stabilisant épaississant dans l'industrie alimentaire ; et en tant qu'oligosaccharide fonctionnel, il peut réduire le cholestérol et améliorer l'immunité. Dans l'industrie, le chitosane est extrait par hydrolyse enzymatique ou acide des carapaces de crevettes ou de crabes. 1. Comme support d'enzyme immobilisé 2. Comme additif alimentaire 3. Comme film d'emballage alimentaire 4. Pour la conservation des aliments

Le chitosane peut être utilisé comme liant, agent hydratant, agent clarifiant, charge, émulsifiant, agent de glaçage et stabilisant épaississant dans l'industrie alimentaire ; et en tant qu'oligosaccharide fonctionnel, il peut réduire le cholestérol et améliorer l'immunité. Dans l'industrie, le chitosane est extrait par hydrolyse enzymatique ou acide de carapaces de crevettes ou de crabes. 1. En tant que support d'enzymes immobilisées 2. En tant qu'additif alimentaire 3. En tant que film d'emballage alimentaire 4. Pour la conservation des aliments