Poudre blanc laiteux/légèrement jaune, rapidement soluble dans des conditions acides. La densité du chitosane haute densité est 2 à 3 fois supérieure à celle du chitosane ordinaire. Son temps de dissolution gastrique est court et il se dissout rapidement en présence d'acide gastrique. Après avoir absorbé l'huile et le cholestérol, il flocule en milieu alcalin lors de son passage dans l'intestin et n'est pas absorbé. Il est donc excrété par l'organisme pour favoriser la perte de poids et réduire les lipides sanguins.