La natamycine est un ingrédient clé dans la conservation des aliments, notamment pour prévenir la détérioration et la moisissure. Décrivons ce qu'est la natamycine et les types d'aliments dans lesquels on la trouve couramment. Qu’est-ce que la natamycine ? La natamycine est un composé antifongique naturel fabriqué par certaines bactéries par fermentation. Il est utilisé depuis des décennies pour a...