Lait entier en poudre riche en nutriments

Description du produit :
Le lait entier en poudre (LEP) est un produit laitier déshydraté obtenu à partir de lait de vache frais par des procédés tels que la pasteurisation, l'évaporation et le séchage par atomisation. Il conserve le profil nutritionnel naturel du lait entier, notamment la matière grasse (26-30 %), les protéines (25-27 %), le lactose (36-38 %), les vitamines (A, D, B12) et les minéraux (calcium, phosphore, magnésium). Disponible sous forme de poudre fine et fluide, de couleur blanc crème et au léger arôme lacté, il offre une excellente solubilité dans l'eau chaude ou froide. Produit selon des normes d'hygiène et de qualité strictes (ISO, FDA, Codex Alimentarius), il est exempt d'additifs, de conservateurs et d'arômes artificiels. Conditionné en sacs ou en boîtes étanches à l'humidité et traités à l'azote, il se conserve de 12 à 18 mois dans un endroit frais et sec (≤ 25 °C). Adapté à la production alimentaire mondiale, le LEP est disponible en vrac ou en emballages grand public.

Fonction:

1. Fortification nutritionnelle : Apporte des macronutriments essentiels (protéines, lipides) et des micronutriments (calcium, vitamine D) pour des besoins alimentaires équilibrés.
2. exhausteur de goût et de texture :Confère une sensation en bouche riche et crémeuse et une saveur laitière authentique aux produits alimentaires.
3. Émulsification et stabilisation : Améliore l'homogénéité et la stabilité de conservation des aliments transformés en liant les phases eau et graisse.
4. Substitut laitier économique :Remplace le lait liquide dans les formulations, réduisant ainsi les coûts de transport et de stockage.
5. Durée de conservation prolongée :La déshydratation minimise la croissance microbienne, permettant un stockage à long terme sans réfrigération.
6. Flexibilité de reconstitution :Facilement réhydraté en lait liquide pour une consommation directe ou un usage culinaire.

Applications :

1. Industrie agroalimentaire :
   • Boulangerie et confiserie :Utilisé dans le pain, les gâteaux, les biscuits, les chocolats et la crème glacée pour la rétention d'humidité et l'amélioration de la saveur.
   • Produits laitiers :Ingrédient de base pour le lait reconstitué, le yaourt, le fromage et les préparations pour nourrissons.
   • Aliments prêts à consommer (RTE) :Intégré dans les soupes, les sauces, les nouilles instantanées et les desserts pour plus de crémeux.
   • Boissons :Ajouté aux blanchisseurs de café, aux milkshakes et aux boissons nutritionnelles.
2. Usage commercial et domestique :
   • Poudre conditionnée pour les consommateurs pour les recettes maison, la pâtisserie ou comme substitut du lait dans les régions où l'accès au lait frais est limité.
3. Compléments alimentaires :
   • Mélanges enrichis pour boissons protéinées, substituts de repas et produits de nutrition pour personnes âgées/cliniques.
4. Alimentation animale :
   • Composant à haute teneur énergétique dans les aliments d'allaitement pour veaux ou les formulations d'aliments pour animaux de compagnie.
5. Utilisations industrielles :
   • Ingrédient dans les cosmétiques (crèmes, lotions) pour ses propriétés hydratantes.
   • Agent liant dans les comprimés pharmaceutiques ou les nutraceutiques.
6. Aide d'urgence et humanitaire :
   • Source de produits laitiers légers et non périssables pour les secours en cas de catastrophe et les rations militaires.

Le lait entier en poudre est un aliment de base polyvalent et riche en nutriments, alliant praticité et nutrition dans tous les secteurs. Sa polyvalence en termes de formulations, de l'amélioration des produits gastronomiques à la sécurité alimentaire mondiale, le rend indispensable aux industriels, aux chefs et aux ménages. Grâce à sa composition naturelle, sa longue durée de conservation et sa simplicité d'utilisation, le lait entier en poudre soutient les systèmes alimentaires durables tout en offrant les bienfaits des produits laitiers dans un format portable et longue conservation. Idéal pour la production artisanale comme à grande échelle, il demeure un pilier de l'innovation alimentaire moderne.