La poudre de curcumine de curcuma est une poudre jaune vif obtenue par broyage à sec de rhizomes de curcuma matures (tiges souterraines). L'utilisation du curcuma pour colorer et aromatiser les aliments, à des fins cosmétiques et pour ses propriétés médicinales remonte à l'ancienne culture védique de l'Inde. Utilisée dans presque tous les currys indiens, cette épice n'a presque aucune calorie (1 cuillère à soupe = 24 calories) et zéro cholestérol. Il est riche en fibres alimentaires, en fer, en potassium, en magnésium et en vitamine B6. De nos jours, des sels de curcumine sont également disponibles, qui sont solubles dans l'eau et augmentent ainsi la gamme de produits dans lesquels la curcumine peut être utilisée. La curcumine est extraite naturellement des rhizomes de certaines plantes de la famille du gingembre et des Araceae, et c'est un pigment rare dans la plante monde avec des dicétones. La curcumine 95% est très en vogue ces dernières années ! C'est actuellement l'une des plus grandes ventes de colorants alimentaires naturels au monde et c'est un additif alimentaire approuvé par l'Organisation mondiale de la santé et la Food and Administration des États-Unis et dans de nombreux pays.

L'extrait de curcuma, également connu sous le nom d'extrait de Curcuma longa, est dérivé des racines de la plante de curcuma. Il est largement utilisé en médecine traditionnelle depuis des siècles en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. L'extrait de curcuma contient un composé bioactif appelé curcumine, responsable de bon nombre de ses propriétés thérapeutiques. Avec sa couleur dorée vibrante et sa saveur distincte, l’extrait de curcuma a gagné en popularité non seulement dans le monde culinaire mais aussi dans le domaine de la médecine naturelle.