La nisine n'est pas considérée comme un probiotique. Il s'agit d'un peptide naturalicrobial présent dans certaines souches de bactéries lactiques, en particulier Lactococcus lactis. La nisine a été largement utilisée comme conservateur alimentaire en raison de sa capacité à inhiber la croissance de diverses bactéries, y compris certaines espèces pathogènes. Il est efficace contre les bactéries à Gram positif en ciblant les parois cellulaires et en perturbant leur intégrité.

Bien que la nisine possède des propriétés antimicrobiennes, elle diffère des probiotiques en termes de fonctionnalité. Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont consommés en quantité adéquate, confèrent un bénéfice pour la santé de l’hôte. Ils sont principalement constitués de souches bénéfiques de bactéries ou de levures qui soutiennent un microbiote intestinal sain et contribuent à divers aspects de la santé humaine.

Bien que la nisine ne soit pas considérée comme un probiotique, elle a été étudiée pour d'autres applications potentielles, par exemple dans la prévention et le traitement des infections bactériennes et comme agent antimicrobien naturel dans diverses industries. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer l’ensemble de ses avantages et utilisations potentiels.

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