Le chitosane est un biopolymère dérivé du deuxième polysaccharide le plus abondant au monde, la chitine. Le chitosane a démontré posséder plusieurs propriétés biologiques, dont beaucoup sont utiles pour la gestion de la santé : biodégradable, antioxydant, émulsifiant, floculant, filmogène, fixant les graisses et antimicrobien. En tant que substance fibreuse, le chitosane peut aider à la gestion du poids grâce à sa capacité à se lier lors de l'ingestion aux graisses alimentaires, au cholestérol, aux acides biliaires et aux toxines intestinales, et il a été démontré qu'il réduit le cholestérol ainsi que la tension artérielle systolique et diastolique.

D’où vient le chitosane ?

La coquille qui protège le corps d'un crustacé est composée, entre autres substances, de chitine à hauteur de 30 %. Ledit élément est un polysaccharide (glucide complexe) dont le nom spécifique est acétyl-D-glucosamine. Par conséquent, nous pouvons obtenir une grande quantité de cet élément à partir de l’exosquelette des crevettes, des homards, des crevettes ou des crabes.

Qu’est-ce qui le rend si spécial ?

Le polysaccharide chitosane, un mélange aléatoire d'unités désacétylées (D-glucosamine) et acéchitosane imagetylées (N-acétyl-D-glucosamine), est obtenu à partir des coquilles de crustacés, tels que le crabe et les crevettes. Le traitement des coquilles avec un alcali donne accès à son polymère naturel. Ce traitement rend le chitosane hydrosoluble (mais majoritairement à pH acide*), ce qui, avec son affinité pour les charges négatives et son excellente biocompatibilité, est la clé de ses nombreux talents.

Les applications commerciales du chitosane se concentrent sur l'utilisation agricole et horticole, la filtration de l'eau et les applications biomédicales, y compris les applications d'ingénierie tissulaire telles que les échafaudages de la peau, des os, du cartilage, du foie, des nerfs et des vaisseaux sanguins. Puisqu’il est comestible, le chitosane est également utilisé dans la protection des cultures et la conservation des aliments. On le retrouve dans les industries du textile et du papier, ainsi que dans les cosmétiques. Les applications biotechnologiques du chitosane se concentrent sur la stimulation cellulaire, la cicatrisation des plaies et l'adhésion chirurgicale. Les nanoparticules et nanofibres de chitosane sont obtenues dans une large gamme de formes et de tailles.

Pour les produits connexes, veuillez visiter notre site Web : https://www.reachever.com/Food-Grade-DC80-Chitosan_p236.html