Le chitosane est un biopolymère dérivé du deuxième polysaccharide le plus abondant au monde, la chitine. Le chitosane a démontré posséder plusieurs propriétés biologiques, dont beaucoup sont utiles pour la gestion de la santé : biodégradable, antioxydant, émulsifiant, floculant, filmogène, fixant les graisses et antimicrobien. En tant que substance fibreuse, le chitosane peut aider à la gesti...