Le sérum d'acide hyaluronique (HA) est un mucopolysaccharide macromoléculaire à chaîne droite composé d'unités disaccharides répétées d'acide glucuronique et de N-acétylglucosamine. Il s'agit largement de l'espace extracellulaire des tissus humains et animaux, du corps vitré, du cordon ombilical, des articulations cutanées, de la synovie et de la crête de coq, etc.
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