sodium ascorbate est l'un des nombreux sels minéraux de ascorbie acide (vitamine c) as Un additif alimentaire, il a le numéro E E301 et est utilisé comme antioxydant et acidité régulateur. Il est approuvé pour être utilisé comme additif alimentaire dans l'UE, les États-Unis et l'Australie et la Nouvelle-Zélande.
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