L'extrait de Zanthoxylum bungeanum, dérivé des fruits et de l'écorce de la plante Zanthoxylum bungeanum, est un extrait botanique réputé pour ses propriétés puissantes et ses applications culinaires. Cet extrait, également connu sous le nom d'extrait de poivre de Sichuan, présente un mélange unique de composés bioactifs qui contribuent à son profil de saveur distinct et à ses remarquables bienfaits pour la santé. L'extrait de Zanthoxylum bungeanum est obtenu par la transformation des fruits et de l'écorce de la plante Zanthoxylum bungeanum, également connue sous le nom de poivre du Sichuan ou frêne épineux chinois.