Poudre de natamycine CAS 7681-93-8

Description du produit

Nom du produit : Natamycine
No Cas : 7681-93-8
No Einecs : 231-683-5
Formule moléculaire : C33H47NO13
Poids moléculaire : 665,7252
Dosage : 99,8 %
 

Fonction

1.Natamycine, également connue sous le nom de pimaricine et parfois vendue sous le nom de Natacyn, la natamycine est un agent antifongique naturel produit pendant la fermentation par la bactérie Streptomyces natalensis, que l'on trouve couramment dans le sol.
2. La natamycine a une très faible solubilité dans l’eau ; cependant, la natamycine est efficace à des niveaux très faibles. Sa concentration minimale inhibitrice est inférieure à 10 ppm pour la plupart des moisissures.
 

Application

1. La natamycine est utilisée depuis des décennies dans l’industrie alimentaire pour empêcher la prolifération fongique dans les produits laitiers et d’autres aliments.
1) Sous forme de suspension aqueuse (telle que mélangée à une saumure) pulvérisée sur le produit ou dans laquelle le produit est plongé, ou sous forme de poudre (avec un agent antiagglomérant tel que la cellulose) saupoudrée ou mélangée au produit.
2) En tant qu'additif alimentaire, il porte le numéro E E235. Dans toute l'Union européenne, il n'est autorisé que comme agent de conservation de surface pour certains produits à base de fromage et de charcuterie sèche. 

2. La natamycine a un bon effet anti-moisissure sur le gâteau de lune, les produits de boulangerie, les produits carnés, les boissons à base de salade et d'autres domaines. 3. La natamycine est utilisée pour traiter les infections fongiques, notamment Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium et Penicillium. Il est appliqué localement sous forme de crème, en collyre ou (en cas d'infections buccales) en pastille.