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Gluconolactone poudre

Gluconolactone est obtenu par oxydation de glucose vers gluconique acide ou ses sels, qui est purifié par dessaltage, décolorisation, concentration et cristallisation. utilisé comme coagulant, stabilisateur, agent acide, conservateur et conservateur dans l'industrie alimentaire, il est un multifonctionnel nourriture additif.
  • CAS #:

    90-80-2
  • Certificats:

    ISO9001/Kosher/Halal
  • Caractéristiques:

    In House

Description du produit

Produit Nom: Gluconolactone
Certificat: ISO, SGS, HALAL, CASHER
n ° CAS. : 90-80-2
Apparence: Poudre jaune blanche à clair

une fonction

1) Glucolactone est utilisé comme agent chélatant dans laiterie Produits.
2) Glucolactone est utilisé comme coagulant pour soja Produits.
3) Glucolactone est utilisé comme synergiste de conservation pour améliorer l'effet de conservation, réduire le dosage réel des conservateurs alimentaires et éviter le risque d'utilisation excessive de conservateurs. Il peut être appliqué sur des gâteaux, des pains, des gâteaux de lune, des pâtisseries, des desserts et autres Foods.
4) Glucolactone peut être utilisé pour anti-rides et enlèvement de rides dans cosmétiques.
5) Dans le traitement des eaux usées industrielles contenant des protéines, glucolactone est utilisé comme protéine floculant.

application

1. utilisé comme coagulant de tofu
GDL est utilisé comme coagulant protéique pour produire tofu. La texture du tofu est blanche et tendre, le goût amer de la saumure ou de la gypse inutile, aucune perte de protéines, un taux de tofu élevé et pratique utilisation. Compte tenu du goût légèrement acide du tofu quand GDL est utilisé seul, gdl et caso4 ou d'autres coagulants sont souvent mélangés dans un ratio de 1: 3 à 2: 3, dont la quantité est 2,5% du poids des haricots séchés et la température est contrôlée à environ 4 ° C. bon résultats.
2. utilisé comme agent gélifiant du lait
principalement utilisé dans la production de yaourt ou fromage. En usage industriel, la force de gel du lait formé par acidification avec gdl est environ deux fois celui du type fermenté La quantité de gel est d'environ 0,025% à 1,5% dans le lait pour rendre le produit rencontrer les besoins. Le pH caillé et le gel de lait bovin préparé en incubant à 30 ° ° C quand ajouté avec 3% a une structure similaire au gel produit par l'acide lactique fermentation.
3. utilisé comme amélioration de la qualité
L'utilisation de gdl Pour le déjeuner, la viande et le porc en conserve peuvent augmenter l'effet de l'agent colorant, réduisant ainsi la quantité de nitrite toxique et le GDL a également un émulsification effet, effet antiseptique, etc., améliorant ainsi la qualité de la conserve viande. La posologie maximale est 0,3%.
4. utilisé comme acidifiant
GDL Peut être ajouté à l'extrait de vanille, au chocolat, à la banane et à un autre Sweet Sherbet et gelée. C'est la principale substance acide dans le levant de la composite agent. Il peut produire lentement du gaz acide carbonique et peut produire des arômes uniques.
De plus, GDL Peut également être utilisé comme agent chélatant dans l'industrie laitière, empêchant la formation de la pierre de lait et du tartre dans la bière industrie; comme une protéine sud floculant dans le traitement des eaux usées industrielles contenant protéine; comme un agent levant est également largement utilisé.

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