Extrait de poivre noir , principalement concentré à partir du composé ‌ pipérine ‌ , est utilisé à plusieurs fins clés au-delà du simple ajout de chaleur aux aliments :

1. Amélioration de l'absorption des nutriments (booster de biodisponibilité) : ‌ Il s'agit de son utilisation la plus importante et la plus étudiée. La pipérine inhibe les enzymes hépatiques et intestinales qui dégradent certaines substances et ralentit leur élimination. Cela augmente significativement l'absorption et l'efficacité de :

un. Curcumine (issue du curcuma) : ‌ Souvent combinés pour augmenter la biodisponibilité notoirement faible de la curcumine jusqu'à 2 000 %.

b. Vitamines et minéraux : ‌ Comme la vitamine C, le complexe de vitamines B, le sélénium, le bêta-carotène et le calcium.

c. Autres suppléments : ‌ Tel que CoQ10 et resvératrol .

2. Agent aromatisant : ‌ Il offre une source concentrée de la saveur piquante, piquante et légèrement boisée caractéristique du poivre noir. Il est utilisé dans :

un. Aliments transformés : ‌ Sauces, marinades, vinaigrettes, soupes, collations, viandes et plats préparés pour une saveur constante sans ajouter de volume.

b. Boissons : ‌ Certaines boissons fonctionnelles ou boissons épicées.

c. Mélanges d'épices : ‌ En tant que composant puissant.

3. Compléments alimentaires : ‌

un. Aide digestive : ‌ Traditionnellement utilisé et censé stimuler les enzymes digestives.

b. Antioxydant : ‌ La pipérine possède des propriétés antioxydantes inhérentes.

c. Formules de suppléments de soutien : ‌ Fréquemment ajouté aux mélanges de suppléments (en particulier avec du curcuma/curcumine) pour améliorer l'efficacité des autres ingrédients.

4. Conservateur: ‌ La pipérine présente certaines propriétés antimicrobiennes et antioxydantes, contribuant potentiellement à prolonger la durée de conservation de certains aliments en ralentissant la détérioration et l’oxydation.

Essentiellement, l’extrait de poivre noir est principalement apprécié comme un puissant exhausteur de biodisponibilité naturel dans les suppléments et les aliments fonctionnels, tout en servant également de concentré de saveur puissant et de conservateur potentiel dans l’industrie alimentaire. ‌ Sa capacité à libérer les bienfaits d’autres nutriments le rend exceptionnellement précieux.