La pulpe de bois, une riche source de cellulose, est la matière première pour la production de xylitol par un procédé en plusieurs étapes. Le processus de fabrication comprend les étapes suivantes.

Prétraitement : La pâte de bois est d'abord traitée à l'eau chaude pour éliminer les impuretés et extraire la cellulose. Ce processus, connu sous le nom d'hydrolyse, décompose la cellulose en ses sucres composants.

Hydrolyse : La cellulose extraite est ensuite hydrolysée à l'aide d'enzymes ou d'acides pour la convertir en xylose, un sucre dérivé de l'hémicellulose. Cette étape implique la décomposition des polysaccharides complexes en sucres plus simples.

Fermentation : Le xylose issu de l'étape d'hydrolyse est fermenté à l'aide de souches spécifiques de bactéries ou de levures. Les micro-organismes convertissent le xylose en xylitol par une série de réactions biochimiques. Ce processus de fermentation peut prendre plusieurs jours et nécessite des conditions contrôlées de température, de pH et d'apport d'oxygène.

Filtration et purification : Après fermentation, le mélange est filtré pour séparer les micro-organismes de la solution de xylitol. La solution est ensuite purifiée par diverses techniques telles que la cristallisation, la centrifugation et la filtration pour éliminer les impuretés et obtenir des cristaux de xylitol purs.

Séchage et emballage : les cristaux de xylitol purifiés sont séchés pour éliminer l'excès d'humidité, puis emballés dans des conteneurs appropriés pour la distribution et l'utilisation commerciale.

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