Il y a beaucoup de débats sur les différents ingrédients et leurs effets sur notre santé. Un ingrédient qui retient beaucoup l’attention est la lécithine de soja. Il est fabriqué à partir de graines de soja et est souvent utilisé dans les aliments et les suppléments.

 

Qu’est-ce que la lécithine de soja ?

La lécithine de soja est un mélange naturel de substances appelées phospholipides, notamment : phosphatidylcholine, phosphatidyléthanolamine, phosphatidylinositol.

Ceux-ci sont extraits du soja et utilisés pour aider à mélanger et à stabiliser les aliments, tels que les chocolats, les produits de boulangerie et la margarine. La lécithine de soja est également disponible sous forme de complément alimentaire.

 

La lécithine de soja contient de la choline, un nutriment qui contribue au fonctionnement cérébral et à la santé cardiaque. La choline aide à traiter un acide aminé appelé homocystéine, qui est lié aux maladies cardiaques s'il s'accumule dans le corps.

 

Les phospholipides contenus dans la lécithine de soja, en particulier la phosphatidylcholine, sont importants pour la santé du cerveau. Ils aident les membranes cellulaires et soutiennent les neurotransmetteurs, ce qui peut être bénéfique pour la santé cognitive.

 

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