Pourquoi La Phycocyanine Est Si Populaire

Nouvelles de l'industrie de la nutrition de la 30e semaine Aug 05, 2022

Pourquoi la phycocyanine est si populaire

Des études ont montré que les aliments aux tons bleus peuvent supprimer l'appétit et donner aux gens une sensation de pigmentation complète. Mais les boissons aux couleurs dégradées ou aux nuances de bleu plus claires peuvent raviver l'envie de goûter.

La spiruline , matière première de la protéine cyanobactérienne, est un ingrédient alimentaire de santé
Statut de la réglementation étrangère :
États-Unis

(1) Les extraits aqueux de cyanobactéries (Spirulina maxima et Spirulina obtusifolia) riches en phycocyanine sont certifiés GRAS (GRN n° 424)[1]
Utilisation : Tous les ingrédients alimentaires à l'exception des préparations pour nourrissons et des aliments sous la juridiction de l'USDA, jusqu'à 250 mg/portion

(2) L'extrait de spiruline contenant de la phycocyanine comme composant colorant principal est exempté de certification lorsqu'il est utilisé comme additif de couleur[2
Champ d'application : coloration de confiseries (y compris bonbons et chewing-gum), glaçage, crème glacée et desserts glacés, enrobages et garnitures de dessert , mélanges et poudres pour boissons, yaourt, sauces à la crème anglaise, puddings, fromage blanc, gélatine, chapelure, céréales comestibles prêtes à consommer (à l'exclusion des céréales soufflées), formulations d'enrobage appliquées aux comprimés et capsules de compléments alimentaires à des niveaux conformes à la Bonne Pratiques de fabrication (BPF), et saisonnièrement aux coquilles d'œufs durs, sauf qu'il ne peut pas être utilisé pour colorer les aliments tels que caractérisés par l'article 401 de la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques, à moins que la couleur ajoutée ne soit autorisée par ces normes.

Le pigment de spiruline du Japon
(une substance à base de phycocyanine extraite de la spiruline) est un additif existant et peut être utilisé comme agent colorant [3]

Ministère coréen de la sécurité alimentaire et des médicaments Le

pigment bleu d'algue (obtenu à partir de Spirulina obtusifolia, le pigment principal est l'algocyanine) est un additif alimentaire [4]

L'extrait de spiruline de l'Autorité alimentaire de Singapour
ou la cyanidine cyanobactérienne extraite de la spiruline est un additif alimentaire autorisé par la réglementation alimentaire de Singapour[5]
Exigences : teneur en plomb ≤ 2 mg/kg ; teneur en arsenic ≤ 2 mg/kg ; teneur en mercure ≤ 1 mg/kg ; négatif pour les microcystines[6]
Quels sont les effets de la phycocyanine
(1) Antioxydant. De nombreuses littératures ont montré que la phycocyanine a une activité antioxydante en piégeant les radicaux hydroxyles et les radicaux hydroperoxyles. En plus de cela, il a également été signalé qu'il avait un certain degré d'effets modulateurs antioxydants. En établissant un modèle murin de dommages oxydatifs induits par l'adriamycine (*Note), certains chercheurs ont découvert que le traitement de souris modèles avec de la phycocyanine montrait une réduction significative du niveau d'espèces réactives de l'oxygène dans le groupe traité par rapport au groupe témoin.
(2) Fonction de protection adjuvante contre les risques d'irradiation. Les chercheurs ont étudié l'effet protecteur des cyanobactéries algales sur les dommages oxydatifs induits par les rayonnements en établissant un modèle murin de dommages causés par les rayons X, et les résultats expérimentaux ont montré que les cyanobactéries algales pouvaient améliorer la capacité antioxydante des souris, réduire les dommages oxydatifs causés par les rayonnements, et ont un meilleur effet protecteur contre les dommages causés par les radiations chez les souris.
(3) Améliorer l'immunité. Des modèles de souris in vivo ont montré que l'algine peut favoriser la différenciation et la croissance des cellules progénitrices de la granulosa chez la souris, améliorant ainsi la fonction immunitaire de l'organisme de la souris. De plus, il a été rapporté que les algues cyanobactéries réduisent les réactions allergiques chez la souris grâce à une activité immunomodulatrice.
(4) Fonction protectrice adjuvante contre les lésions hépatiques chimiques. En établissant un modèle de lésion hépatique alcoolique chez le rat, les chercheurs ont découvert que l'administration de complexes de phycocyanine pouvait inhiber efficacement les dommages causés par l'alcool aux hépatocytes.
(5) Aide à retenir l'humidité de la peau et à réduire la sécheresse. Dans un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo étudiant les effets de la phycocyanine de la spiruline sur la fonction cutanée chez des sujets sains, 96 sujets ont été répartis au hasard en groupes phycocyanine (contenant de la C-phycocyanine et de l'allophycocyanine) et placebo, et il a été constaté que dans le groupe test régime contenant de la phycocyanine, la quantité d'eau évaporée de la peau des sujets (indicateur de l'hydratation cutanée) était significative Les résultats ont montré une réduction significative de l'évaporation de l'eau (indicateur du pouvoir hydratant de la peau) après 8 semaines dans le groupe test contenant algine.
Quelles sont les applications de la phycocyanine ?
(1) Utiliser comme couleur naturelle. L'algocyanine a été approuvée par la Food and Drug Administration en 2013 en tant qu'additif alimentaire à ajouter aux matrices alimentaires et est actuellement utilisée comme colorant naturel dans les aliments tels que les boissons, les produits laitiers et les confiseries. En outre, il peut également être appliqué dans des industries telles que les cosmétiques et les carburants.
(2) Utilisé comme substance fluorescente. La phycocyanine a un large spectre d'excitation et une fluorescence à rendement quantique élevé, avec un maximum d'absorption visible unique entre 615 et 620 nm et une émission de fluorescence maximale proche de 640 nm, et aucun effet toxique sur l'analyse immunologique, elle peut donc être transformée en réactifs fluorescents, sondes fluorescentes , substances traceurs fluorescentes, etc., utilisées dans le diagnostic médical clinique, l'immunochimie et la bio-ingénierie et d'autres domaines de recherche.
(3) Utilisés comme ingrédients alimentaires fonctionnels. La recherche fonctionnelle sur les cyanobactéries algales est en cours et certains produits avec des revendications fonctionnelles fabriqués à partir de cyanobactéries algales sont disponibles depuis longtemps sur le marché.