L'érythritol est un édulcorant très populaire, qui est un édulcorant naturel unique en polyol, sans calories et avec une sensation de fraîcheur en bouche. L'érythritol est un polyol (alcool de sucre) très populaire pour la pâtisserie et comme édulcorant général dans les régimes pauvres en glucides. L'érythritol, comme alternative aux sucres et dans le cadre d'un programme complet comprenant une bonne hygiène dentaire, a été reconnu par l'association dentaire américaine.