comme une saveur et dans la bonne quantité, MSG (monosodium glutamate) peut améliorer les autres goût-actif composés, améliorant le goût général de certains aliments. Msg (monosodium glutamate) Se mélange bien avec de la viande, du poisson, de la volaille, de nombreux légumes, des sauces, des soupes et des marinades, et augmente la préférence globale de certains aliments comme le bœuf Consommé.
Le polyglutamate de sodium est un polymère biodégradable et hydrosoluble dérivé de l'acide glutamique. Cette poudre blanche et inodore est d'une grande pureté et possède d'excellentes propriétés de rétention d'eau.