La bromélaïne est une enzyme protéolytique dérivée de la plante ananas (Ananas comosus). On le trouve dans les fruits, la tige et les feuilles de l'ananas, la concentration la plus élevée étant généralement présente dans la tige. La bromélaïne est connue pour sa capacité à décomposer les protéines en peptides et acides aminés plus petits, ce qui en fait une enzyme précieuse pour la santé digestive. De plus, la bromélaïne possède des propriétés anti-inflammatoires et immunomodulatrices, qui contribuent à sa diversité d’applications.