L'huile de poisson raffinée fait référence au lipide interne du poisson qui est riche en EPA (acide eicosapentaénoïque) et en DHA (acide docosahexénoïque). Le poisson en général contient peu d'EPA et de DHA, uniquement dans les poissons d'eaux froides et profondes, comme l'anchois, le saumon, la sardine, etc., qui sont tous riches en EPA et DHA, mais tous les autres animaux vivant à l'intérieur des terres ne contiennent pratiquement pas d'EPA et de DHA. C'est la raison pour laquelle nous utilisons des poissons des grands fonds pour affiner l'EPA et le DHA.