Fonction
L'acroléine est connue pour son odeur forte et piquante. C'est un électrophile puissant et un puissant irritant pour le système respiratoire et les yeux. Il réagit facilement avec les nucléophiles, tels que l'ADN et les protéines, entraînant un stress oxydatif et des dommages cellulaires.
Applications
L'acroléine trouve une utilisation directe limitée en raison de sa toxicité. Cependant, il est utilisé comme intermédiaire dans la production de divers produits chimiques, notamment l'acide acrylique, la méthionine et le glutaraldéhyde. Il est également employé dans les laboratoires de recherche pour sa réactivité et son rôle dans la compréhension des mécanismes liés au stress oxydatif dans les systèmes biologiques.