Le maïs contient une grande quantité de lécithine, d'acide linoléique, d'alcool de céréales, de vitamine E et de fibres, qui ont divers avantages pour la santé tels que l'abaissement de la tension artérielle, l'abaissement des graisses dans le sang, l'anti-athérosclérose, la prévention du cancer de l'intestin, l'embellissement du visage et le retardement du vieillissement, et conviennent également aux diabétiques