Le chitosane soluble dans l'eau est un dérivé du chitosane qui a été transformé par carboxylation. Ce procédé le rend librement soluble dans l'eau et lui confère un caractère stable. Le chitosane soluble dans l'eau possède d'excellentes propriétés telles que l'absorption d'humidité, la rétention d'humidité, l'opsonisation et l'inhibition des bactéries.

Ces propriétés rendent le chitosan soluble dans l'eau applicable à une large gamme de cosmétiques, y compris la crème émolliente, le gel douche, la crème nettoyante, la mousse, le gel de pommade avancé, l'émulsion et les cosmétiques colloïdes. Il est également applicable comme agent hydratant et anti-staling pour les aliments, les fruits et les légumes. De plus, il peut être utilisé comme floculant pour le traitement des eaux usées, agent de libération prolongée de médicaments, adhésif non toxique et auxiliaire pour la teinture, l'impression et la fabrication du papier.

Le chitosane peut provenir de deux sources principales : fongique et marine. Le chitosan de source fongique est dérivé de champignons tandis que le chitosan de source marine est dérivé des carapaces de crustacés tels que les crevettes ou le crabe. Il existe plusieurs différences entre ces deux sources de chitosane.

Le chitosane de source fongique est entièrement d'origine non animale. Cela en fait un bon choix pour les végétariens ou ceux qui préfèrent éviter les produits d'origine animale. Deuxièmement, le chitosane de source fongique résout le problème des allergies potentielles aux fruits de mer. Certaines personnes peuvent avoir des allergies aux fruits de mer et l'utilisation de chitosane de source fongique élimine ce problème. Troisièmement, le chitosane fongique est également un bon choix pour les végétariens.

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