La vitamine C , également connue sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble essentielle à la croissance et à la réparation des tissus dans toutes les parties du corps. Parce qu'il est soluble dans l'eau, le corps ne le stocke pas, il est donc important d'obtenir suffisamment de vitamine C à partir de sources alimentaires telles que les agrumes, le brocoli et les tomates.

L'une des principales fonctions de la vitamine C est d'aider le corps à fabriquer du collagène, une protéine importante utilisée pour fabriquer la peau, le cartilage, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins. La vitamine C est également nécessaire pour cicatriser les plaies et pour réparer et entretenir les os et les dents. De plus, il aide le corps à absorber le fer provenant de sources non hémiques.

La vitamine C est également un antioxydant, avec la vitamine E, le bêta-carotène et de nombreux autres nutriments à base de plantes. Les antioxydants aident à bloquer certains des dommages causés par les radicaux libres, des substances qui peuvent endommager l'ADN. L'accumulation de radicaux libres au fil du temps peut contribuer au processus de vieillissement et au développement de problèmes de santé tels que le cancer, les maladies cardiaques et l'arthrite.

Bien qu'il soit rare d'avoir une carence grave en vitamine C, les preuves suggèrent que de nombreuses personnes peuvent avoir de faibles niveaux de cet important nutriment. Fumer des cigarettes peut réduire la quantité de vitamine C dans le corps, de sorte que les fumeurs courent un risque plus élevé de carence.

Les signes de carence en vitamine C peuvent inclure les cheveux secs et fourchus; gingivite (inflammation des gencives) et saignement des gencives ; peau rugueuse, sèche et squameuse; diminution du taux de cicatrisation; ecchymoses faciles; saignements de nez; et une diminution de la capacité à conjurer l'infection. Une forme grave de carence en vitamine C est connue sous le nom de scorbut.

En conclusion, la vitamine C joue un rôle vital dans le maintien de la santé et du bien-être. Il est important d'obtenir suffisamment de ce nutriment essentiel à partir de sources alimentaires pour soutenir la croissance et la réparation des tissus dans le corps, ainsi que pour fournir une protection antioxydante contre les dommages des radicaux libres.

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