La quercétine est un "antioxydant flavonoïde naturel largement présent dans les fruits, les légumes et les plantes médicinales. Elle suscite un fort intérêt dans les industries des nutraceutiques et des aliments fonctionnels en raison de sa large activité biologique et de ses bienfaits pour la santé à multiples cibles. Pour les fabricants et les propriétaires de marques, la quercétine est un ingré...