La gomme de xanthane , un additif alimentaire et un agent épaississant polyvalent et largement utilisé, a révolutionné diverses industries. Issu de la fermentation des glucides, principalement du maïs, du soja ou du blé, ce polysaccharide offre une multitude d'applications. Cet article offre un aperçu complet de la gomme xanthane, en explorant ses méthodes de production, ses rôles élargis et ses d...