L'acide arachidonique est un acide gras polyinsaturé oméga-6 20:4(ω-6). C'est la contrepartie de l'acide arachidique saturé présent dans l'huile d'arachide. La poudre d'ARA est de couleur blanche ou jaune clair. La poudre d'ARA est soluble dans l'eau et facile à former une émulsion stable.
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