1. DSM présente bakezyme® GO pure, une solution de cuisson innovante pour la glucose oxydase

dsm a lancé bakezyme® GO pure, une glucose oxydase, une enzyme de cuisson provenant d'une source donneuse unique. le produit aurait quatre avantages principaux : 1) remplacement de l'azocarbamide ; 2) remplacement du bromate de potassium ; 3) réduction des mauvais goûts ; et 4) une meilleure stabilité de la pâte et un volume de pain accru. en outre, le produit a également les caractéristiques d'améliorer la résistance au mélange, d'améliorer la ductilité et l'élasticité de la pâte, et de remplacer l'acide ascorbique et la poudre de gluten. (source : DSM food nutrition & technologie)

2.kerry a lancé le probiotique BC30

Kerry a lancé le probiotique BC30., il est rapporté que le probiotique BC30 est une souche brevetée de bacillus coagulans GBI-30,6086, qui est un composant probiotique naturel résistant à la chaleur, qui n'a pas besoin d'être stocké sous la réfrigération. contrairement aux probiotiques ordinaires, le probiotique BC30 peut former des spores en herbe, et sa paroi de spores en herbe la plus dure peut jouer un rôle protecteur tel que la résistance aux acides et aux alcalis et la résistance aux hautes températures, de sorte que le probiotique BC30 peut maintenir le probiotique activité par état dormant pendant la production, le transport et la conservation. actuellement, il existe plus de 25 publications cliniques vérifiant son efficacité. BC30 peut être utilisé comme ingrédient fonctionnel dans les aliments et les boissons,, y compris les bonbons gélifiés, noix, thés, croustilles, suppléments, poudres, etc. il a été prouvé qu'il fournit des souches de bactéries bénéfiques et soutient le corps's la santé digestive et le système immunitaire. (source : KERRY)

3 .ADM a lancé une série de solutions de colorant blanc pearledge, pouvant être utilisée en remplacement du dioxyde de titane

adm a lancé une série de solutions de colorants blancs pearledge, qui peut être utilisée comme alternative aux formulations de dioxyde de titane., il est rapporté que la série est dérivée d'amidon de maïs naturel et d'autres sources, brevet en instance, avec une bonne la stabilité et les performances sous tous les aspects, peuvent fournir une coloration blanche stable et uniforme brillante, pour une variété d'applications alimentaires et de boissons, adaptées aux bonbons, mélanges de boissons en poudre et boissons, glaçage et garnitures de cuisson, produits sans sucre, soupes, sauces et condiments, produits laitiers et substituts laitiers, substituts de viande et aliments pour animaux. en plus, pearledge est disponible en "soie" et "le satin", conçu pour améliorer l'attrait sensoriel, agit comme un apprêt opaque, offre des couleurs vibrantes et crée une texture plus lisse dans certaines applications. (source : ADM)

4. vaneeghen introduit fruitex-b, un composé minéral pour la santé des articulations à base de plantes, sur le marché de l'UE

vaneeghen a lancé fruitex-b, un complexe minéral pour la santé des articulations, qui est maintenant disponible dans le commerce dans l'UE. fabriqué par future ceuticals, fruitex-b serait non seulement une solution qui va au-delà des glucosamine, chondroïtine et collagène , mais aussi un nouvel outil dans le domaine de la santé des articulations à base de plantes. selon l'entreprise, le produit est à action rapide, végétalien, hautement biodisponible, à faible dose , et peut accueillir une large gamme de formulations. (source : nutritioninsight)